No Serviço Veterinário desenvolvem-se actividades relaccionadas com domínio da Saúde e Bem-Estar Animal, quer no domínio da Saúde Pública Veterinária, da Higiene e da Segurança Alimentar em toda a cadeia alimentar, relativa aos produtos de origem animal, ou seja do “prado ao prato”, bem como actividades no domínio da Nutrição Humana.